Crema de espárragos trigueros

Cómo elaborar una crema de espárragos trigueros. Una opción saludable, fácil, económica y deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
1/2 cebolla
500 ml de caldo de ave
150 ml. de nata líquida
Mantequilla
Perejil picado
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración:

En una cazuela con agua y sal , cocemos los espárragos, en unos 15 minutos estarán cocidos.
Transcurrido este tiempo, los retiramos, escurrimos y cortamos las puntas reservándolas.

En una cacerola hervir a fuego lento los espárragos, la cebolla picada muy fina,la nata líquida, dos cucharadas de mantequilla y el caldo de ave. Removemos constantemente hasta que comience a hervir.Salpimentamos.

Transcurrido unos 20 minutos, retiramos del fuego y batimos con ayuda de una batidora.

Emplatamos decorando con el perejil picado y las puntas de espárragos.

Calamares a la marinera

Calamares a la marinera, otra de las recetas fáciles de elaborar y de chuparse los dedos.

Ingredientes:

500 gr de anillas de calamar
200 gr de tomates maduros
50 ml de vino blanco
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Perejil
Media guindilla
Azafran
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En una cazuela con agua hirviendo escaldamos los tomates.
Pelamos los tomates y los trituramos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos el ajo laminado, la cebolleta partida en juliana junto a la guindilla.
Una vez comience a tomar color, añadimos el vino, dejamos que se evapore.
Transcurrido unos minutos añadimos los calamares junto con todas las especias.Dejar unos minutos.

Por último añadimos los tomates y dejamos que se cocine a fuego altos unos 10 minutos.

Besugo al limón

El besugo al limón es una de las más sencillas y deliciosas recetas que puedes hacer. Comprar el besugo ya limpio y descamado; lavarlo por dentro y por fuera y secarlo.

Ingredientes:

1 besugo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 limones
Nuez moscada
Perejil picado
1 copita de vino de jerez
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Se precalienta el horno a 150ºC
En un bol mezclando el zumo de un limón, la sal, la nuez moscada, los ajos picados, el perejil, el vino y un chorrito de aceite de oliva.

Lavamos el pescado y lo preparamos untando por dentro de la mezcla anterior y tambien rociandola por todo el besugo.

Introducimos en el horno durante media hora. Y listo, a comer.